Кава, вирощена в Блакитних горах Ямайки, добре відома своїм м’яким, насиченим шоколадним смаком.
Ця кава має честь бути офіційно сертифікованою Радою кавової промисловості Ямайки як 100% ямайська (або ямайська) Blue Mountain Coffee.
У цьому посібнику ми розповімо, як можна уникнути поширених шахрайств Blue Mountain. Ми також покажемо вам, як і де купити справжню ямайську каву, використовуючи наші огляди кави Blue Mountain.
Зміст показатиГладка, смачна 100% ямайська кава Blue Mountain є цінною кавою для гурманів з початку 1700-х років. У цей час губернатор Ямайки зібрав на Мартініці півдюжини кавових рослин арабіки і привіз їх із собою додому.
Чудовий клімат, багатий вулканічний ґрунт і ніжні тумани Ямайських гір виявилися ідеальним кліматом для виробництва кави. З температурою, яка завжди на 5-7 нижче, ніж на решті острова, ці боби дозрівають повільно.
Насправді, звичайні кавові зерна дозрівають приблизно за 6 місяців, але вирощені в горах Ямайки можуть дозріти цілих 10 місяців. В результаті отримують більші зерна, які дають складну каву з повним насиченим смаком.
Ці зерна не тільки виробляють каву кращого смаку, вони виробляють каву, яка є кращою для вас. 100% ямайська кава Blue Mountain багата на таурин і ніацин і містить дуже високий рівень антиоксидантів. Крім того, він має частку від кількості кофеїну, що міститься в інших видах кави.
Ряд імпортерів роблять свої ретельно підібрані продукти доступними в Інтернеті за цінами від розумних до дорогих. Ось кілька варіантів, які ми знайшли:
Кажуть, що ця кава природно солодка, має дуже інтенсивний і сильний аромат і дуже чистий смак.
Це середня прожарка, і компанія не обсмажує боби, поки не отримає ваше замовлення.
У суміші Volcanica середньої обсмаженості використовується 30% кави Blue Mountain з іншими зернами, вирощеними в горах.
Якщо ви скептично ставитеся до 100%, суміш може бути більш ідеальною для вас.
Смак Ямайки вважається шоколадним з добре збалансованим і насиченим смаком. Це також з низьким вмістом кислоти . Зерна для цієї кави високоякісні та сертифіковані.
Вони відбираються вручну та піддаються інтенсивній системі оцінювання. Ця система включає сортування за кольором, щільністю та розміром.
Після сортування зерна перевіряються на остаточну сертифікацію Радою кавової промисловості Ямайки. На упаковці є логотип торгової марки, який гарантує, що ви отримаєте справжній товар.
Якщо у вас є можливість поїхати на Ямайку, ви можете здійснити подорож по плантаціях і відправитися на «дегустацію кави», як людям подобається дегустація вин у Франції та Каліфорнії.
Японія — чудове місце, щоб отримати чашку справжньої ямайської кави Blue Mountain! Повністю 80% кави, виробленої на Ямайці, експортується до Японії.
Якщо ви любитель пригод, ви можете дослідити гори на Ямайці, де ви все ще зможете знайти кілька старомодних, глухих традиційних виробників кави.
Ось як провідні імпортери кави у світі знаходять свої дуже обмежені запаси надзвичайно особливих і надзвичайно дорогих 100% ямайських кавових зерен Blue Mountain.
Різниця між квасолею, придбаною у цих старих виробників, і квасолею, придбаною на плантаціях, полягає в тому, що плантаційні боби піддаються машинному обсмаженню та обробці.
Ті, які походять із сімейних ферм, збирають вручну, розкладають сушитися на бамбукових стелажах і смажать невеликими партіями на дровах.
Природно, що квасоля, приготована з цими неймовірними індивідуальними штрихами, коштує досить дорого на той час, коли вона була куплена імпортером, запакована і доступна для звичайного споживача.
Якщо ви можете здійснити похід через Ямайські гори і фактично придбати власну чашку кави прямо у фермера, цей досвід, безсумнівно, вартий уваги незалежно від ціни.
В іншому випадку ви можете вирішити передати високу ціну, яка постачається разом із 100% ямайською кавою Blue Mountain, вирощеною кустарними руками, пропонованої імпортером, і ви цілком можете знайти, що вона цілком вартує ціни!
Блакитні гори Ямайки, які розташовані між Порт-Антоніо і Кінгстоном, є одними з найвищих гір Карибського басейну. Їх прохолодний туманний клімат, родючий ґрунт і чудовий дренаж створюють найкращі умови для вирощування кави.
Сертифікація кави кави, вирощеної в цьому регіоні, класифікується таким чином:
На Ямайці висоти вище 5500 футів є лісовими заповідниками. З цієї причини каву не можна вирощувати на таких дуже високих висотах
Окрім висоти, на сортування та маркування кавових зерен впливають інші фактори. Фактори, які враховуються, включають кількість дозволених дефектів, зовнішній вигляд і розмір бобів.
Хоча вона популярна в усьому світі, більше 80% спеціальної кави потрапляє в Японію, де вона користується великим попитом. Це тому, що протягом 1950-х років індустрія кафе була дуже популярною в Японії.
За цей час кава Blue Mountain Coffee була легко отримана і цілком доступна. Багато японських споживачів захопилися його м'яким, добре вичерпаним смаком.
В останні роки справжньої сертифікованої кави Blue Mountain не вистачало через екстремальні погодні явища та глобальний економічний спад.
Насправді виробництво на Ямайці впало до 1/5 свого піку за весь час 2007 року через урагани, хвороби дерев та зараження жуками. Все це дуже сильно і негативно вплинуло на кавові плантації Ямайки.
В результаті ціни зросли, а пропозиції скоротилися. В Японії де Blue Mountain Coffee надзвичайно популярна, це викликає неабиякий жах серед роздрібних продавців.
Деяким довелося підвищити ціни на 40%, а іншим довелося взагалі припинити продавати справжню каву Blue Mountain.
Промисловість поступово стає на ноги з висаджуванням нових дерев і зростанням світової економіки; однак, чиста, 100% сертифікована ямайська кава Blue Mountain навряд чи коли-небудь буде так легко доступна, як колись.
Через дефіцит цієї чудової, рідкісної кави, споживачі повинні бути дуже уважні до видів кави, які вони купують. У Японії та в усьому світі самозванців продають під такими ярликами, як:
Імпортер Джим Коук, який є генеральним директором імпортної компанії, відомої як Hillman Reinier Commodities, подав скаргу через митний департамент, оскільки каже, що компанії, які використовують це словосполучення, вводять громадськість в оману.
Він також стверджує, що це маркування є порушенням Постанови про торгові описи. Пан Кола пояснює, що тільки кава, вирощена в таких парафіях:
…і на висотах, які лежать від 3001 футів до 5511 футів, законно можна назвати «Блакитною горою».
Далі він пояснює, що компанії, які імпортують справжню каву Blue Mountain, повинні отримати ліцензію від кавової ради та сплачувати 1% доходу, який вони заробляють від цієї кави, країні Ямайка.
Він каже, що компанії, які зловживають цим маркуванням, несправедливо отримують прибуток і ставлять ліцензованих імпортерів у невигідне становище.
На жаль, на даний момент використання терміну «Блакитна гора» не заборонено; однак компанії, які їх продають сумішей заборонено стверджувати, що їхня кава є «100% ямайською кавою Blue Mountain». Крім того, вони не можуть показати печатку сертифікації.
Щоб отримати справжню статтю, ви повинні шукати каву, яка позначена як 100% ямайська (або ямайська) Blue Mountain.
Крім того, він повинен мати круглий логотип торгової марки ради сертифікації кави. Цей логотип являє собою зображення бочки, що сидить перед горою.
Поєднання цього повного опису та офіційного логотипу допоможе гарантувати, що ви отримаєте справжній товар.