Різниця між Піко де Галло та сальсою

Кукурудзяні чіпси служать чудовим засобом для чудової різноманітності продуктів, включаючи гуакамоле, соус піканте, сальсу, сальсу Fresca та Pico de Gallo.

У той час як гострий соус, сальса, сальса Fresca і Pico de Gallo часто містять однакові інгредієнти (помідори, Цибуля , перець, часник і кінза), приготування і, отже, текстура можуть бути зовсім різними.

Хоча кінза для багатьох відвідувачів може потрапити в стовпець «фай», важко дорікнути за гарне поєднання помідорів, цибулі, часнику та перці .

Готуючи або купуючи будь-який харчовий соус на основі томатів, який зазвичай приписують мексиканській їжі, важливо враховувати текстуру, тепло або пряність.

Зміст показати
Значення сальси
Що таке гострий соус?
Що таке Salsa Fresca?
Значення Піко де Галло
Розширення слова «Сальса»
Останні думки

Значення сальси

Іспанською «салса» дослівно перекладається як «соус».

Хоча деякі сальси готуються, є кілька дуже простих рецептів сальси, які можна приготувати з консервованих помідорів, м’якого або болгарського перцю, часнику та цибулі.

Киньте їх у блендер або в кухонний комбайн, поки все не стане густим, і подавайте.

Інгредієнти сальси повинні бути технічно впізнаваними; в соусі повинні бути помітні шматочки перцю, цибулі та помідорів.

Що таке гострий соус?

Різниця між сальсою та пікантом по-іспанськи полягає в тому, що «салса = соус» і «піканте = гострий», тож, хоча це може бути незрозумілим, ви можете придбати пікантну сальсу. Обидві комбінації продуктів змішуються в соус перед подачею.

Соус Піканте також має томатну основу, але зазвичай використовується гострий перець, сильніша цибуля та більше часнику.

Соус Піканте також має набагато більш гладку текстуру, тому, якщо ви змішуєте соус Піканте, дозвольте кухонному комбайну попрацювати над ним, поки він не стане більш кислим і гладким, ніж сальса.

Що таке Salsa Fresca?

Salsa Fresca буквально перекладається як «свіжа сальса» або рубані (на відміну від обробленої) сальси.

Огляд рецептів сальси Fresca вказує, що ця страва є варіацією Pico de Gallo; знову ж таки, включаючи стандартну комбінацію помідорів, але також трохи свіжого авокадо оливкова олія , джикама або кукурудза.

Значення Піко де Галло

Pico de Gallo буквально перекладається як «Pico = пряний або дзьоб (як у птаха)» і «Gallo = півень», що призводить до великої плутанини.

Однак цей переклад Піко де Галло має набагато більше сенсу, якщо врахувати, що колись цю страву їли, затиснувши пальці, як дзьоб півня.

Pico de Gallo не є гострим або змішаним, а натомість складається лише зі свіжих нарізаних помідорів, цибулі, халапеньо, соку лайма для збереження свіжості, часнику та кінзи за смаком.

Це базове блюдо можна легко перетворити на смачне і досить ситне блюдо з додаванням подрібненої хіками і свіжої кукурудзи.

У свіжому вигляді Pico de Gallo не повинно бути зайвої рідини або супу, за винятком соку лайма та трохи соку з свіжі помідори .

Принципова відмінність між сальсою та Pico de Gallo полягає в тому, що ви можете приготувати сальсу в кухонному комбайні; Піко де Галло потрібно подрібнити.

Чи є соус Піко де Галло? У тому, що це комбінація інгредієнтів сальси або піканту, так. Однак приготування та кінцеве поєднання смаку сильно відрізняється від сальси. Pico de Gallo подрібнюється, не обробляється, і в Pico de Gallo не повинно бути ніякого томатного «соусу».

Розширення слова «Сальса»

Цікаво відзначити, що багато страв під назвою «сальса» містять дуже мало томатного соусу. Останні варіації всього, що можна їсти з кукурудзяних чіпсів, включають кілька унікальних і незвичайних особливостей.

Наприклад, соус під назвою «Техаська ікра» або «Техаська сальса» в основному містить чорноокий горох або чорну квасолю як основний інгредієнт.

Він також містить часник, цибулю, кінзу і помідори. Його можна приготувати з консервованих помідорів і халапеньо, які зазвичай називають торговою маркою Rotel.

Приготуйте цей смачний соус зі свіжими помідорами в стилі Піко де Галло. Хоча це не традиційна сальса, оскільки вона не гладка або навіть на томатній основі, це смачний спосіб насолодитися кукурудзяними чіпсами.

Останні думки

Шанувальники кухні, відомої як Tex-Mex, можуть бути здивовані, коли спробують знайти щось із цієї традиції їжі, коли насправді обідають у Мексиці; традиція Tex-Mex була розроблена в США.

Сальса, сальса Fresca, соус пікант і Pico de Gallo, можливо, все починалося як смаки, пов’язані з іспанською кухнею, але захоплення американців кукурудзяними чіпсами перетворило сальсу в окрему категорію їжі.

Америку часто називають плавильним котлом, але кухня Сполучених Штатів — це більше салат; велика суміш різноманітних впливів, злита в кілька дуже унікальних комбінацій.

Сальса, нарізана як Pico de Gallo або змішана, як пікант, є поживною та смачною приправою.