Скільки зберігається солодка картопля?
Солодка картопля – це смачний, крохмалистий коренеплід з солодким смаком, дуже віддалено споріднений з звичайна картопля . Зазвичай купувати велику сумку, наповнену цими універсальними овочами, щоб використовувати протягом тривалого періоду, але вам може бути цікаво, чи псується солодка картопля? І скільки їх можна зберігати?
Зміст показатиКремова, крохмальна текстура солодкої картоплі вказує на високий вміст води; продукти з більшою кількістю води, як правило, псуються легше. Так, солодка картопля може зіпсуватися. При правильному зберіганні в коморі вони можуть витримати близько місяця.
Термін придатності солодкої картоплі
Як визначити, що солодка картопля погана
Цвіль солодкої картоплі проти гнилої
Якщо у солодкої картоплі є паростки, це погано?
Білий матеріал у солодкій картоплі
Отвори для солодкої картоплі всередині
Як зберігати солодку картоплю
Чи можна заморозити варену солодку картоплю?
Чи можна заморозити сиру солодку картоплю?
Термін придатності солодкої картоплі
Солодка картопля доступна цілий рік на більшій частині Сполучених Штатів. Вони швидко окислюються або темніють, тому ви отримаєте найкращі результати, якщо приготувати їх незабаром після очищення та нарізки.
Скільки зберігається варена солодка картопля? Щоб отримати найкращі візуальні характеристики, безпечніше використовувати їх швидко. Одного разу вирізати і приготований , батат потемніє просто від впливу повітря.
- Сира солодка картопля – якщо зберігати на стільниці, батат зіпсується протягом одного-двох тижнів. При правильному зберіганні в коморі їх повинно вистачити приблизно на один місяць. У холодильнику два-три місяці, а в морозилці до восьми місяців.
- Варена солодка картопля – при зберіганні в холодильнику слід вживати протягом трьох-п’яти днів, але може зберігатися необмежено в морозильній камері . Однак батат погіршиться через чотири-шість місяців у морозильній камері.
- Консервована солодка картопля – у закритому вигляді, краще вживати протягом року. Після відкриття його слід зберігати в холодильнику і спожити протягом семи днів.
Як визначити, що солодка картопля погана
Ваша солодка картопля термін придатності можна скоротити через погане поводження.
Однією з проблем при транспортуванні солодкої картоплі є її охолодження нижче рекомендованих 55 градусів за Фаренгейтом / 12 градусів Цельсія. Потім, коли їх розкладають на полицях продуктових магазинів, може утворитися конденсат вологи, що сприятиме утворенню цвілі на солодкій картоплі.
Легко визначити, коли солодка картопля шкідлива, перевіривши такі зміни:
- М’якість – старий батат, який починає псуватися, стане м’яким, починаючи з кінців. Якщо залишити, воно стане кашкоподібним і погано пахне.
- Зморшки – якщо ваша батат зморщується і зморщується, він уже втратив багато вологи і його більше не буде приємно їсти.
- Зміни кольору – погана батат змінить свій звичайний колір на коричневий, а пізніше чорний. Ці зміни кольору є явним ознакою псування, тому батат слід викинути.
Цвіль солодкої картоплі проти гнилої
Якщо ви виявите невелику кількість зеленої або білої цвілі, що росте в щілинах на вашій солодкій картоплі, ви, ймовірно, можете безпечно очистити їх і приготувати картоплю.
Тверді фрукти та овочі з поверхневою цвіллю навряд чи зазнають внутрішнього впливу. Звичайно, коли шкірка зникне, ви більше не зможете запікати солодку картоплю, але є багато варіантів пюре, запікання та відварювання.
Однак, якщо ви помітили чорні плями на бататі після очищення, ваша картопля може бути заражена чорною гниллю, викликаною грибком.
Ця гниль живе в ґрунті, але не впливає на картоплю до кількох днів після її викопування; вони залишають ферму, виглядаючи чудово, і гниють у магазині.
Солодка картопля, заражена цим грибом, швидше за все, матиме гіркий смак. Солодка картопля с чорну гниль слід викинути .
Якщо у солодкої картоплі є паростки, це погано?
Безпечно їсти пророщену солодку картоплю, якщо картопля все ще тверда і навколо паростка немає гнилі.
Насправді багато хто стверджує, що паростки мають близький смак шпинат , і їх також можна їсти.
Майте на увазі, що будь-який бульбовий овоч, який посилає паростки, наполегливо працює для розмноження.
Якщо залишити пророщування овочів на свій розсуд, м’якоть картоплі почне руйнуватися, оскільки вона посилає енергію в паростки. Як тільки солодка картопля почне зморщуватися, вона втратить смак і не буде таким хорошим, як свіжа солодка картопля.
Білий матеріал у солодкій картоплі
Нарізаючи солодку картоплю, ви можете помітити, що з м’якоті витікає біла рідина або утворюються маленькі білі крапельки.
Це нічого не турбує. Біла речовина - це просто сік, що складається з води і крохмалю. Це природна частина м’яса, і його можна безпечно вживати.
Якщо ви не бачите білої рідини, це може означати, що ваша картопля не зовсім свіжа.
Отвори для солодкої картоплі всередині
Нарізавши солодку картоплю, ви можете виявити дірки або порожні ділянки всередині. Ці аномалії всередині м’якоті часто є результатом зміни умов ґрунту в міру дозрівання батату.
Наприклад, якщо батат стає сухим, а потім раптово стає дуже вологим, картопля зазнає стрибка росту і може утворити западини в центрі.
Ці отвори не свідчать про псування – вашу солодку картоплю безпечно готувати та їсти, як зазвичай.
Як зберігати солодку картоплю
Якщо ви не вирощуєте власний, найкраща рекомендація щодо того, як зберігати солодку картоплю, — використовувати її швидко. Оскільки вони дуже чутливі до температури, багато солодкої картоплі в магазині, ймовірно, зберігали прохолодніше, ніж це оптимально.
Для тривалого зберігання , вам потрібно придбати солодку картоплю, яка була належним чином висушена. Це крок, зроблений відразу після збору врожаю, який дозволяє картоплі добре висохнути.
Солодка картопля найдовше зберігатиметься в прохолодному сухому місці, наприклад, в коморі. Ідеальна температура трохи нижча, ніж кімнатна, між 45-55 градусами за Фаренгейтом.
Зберігайте їх у мотузці, паперовому пакеті чи кошику, що забезпечує циркуляцію повітря та зберігає їх сухими; уникайте прання, поки ви не будете готові їх приготувати.
Не зберігайте солодку картоплю біля цибулі – хімічні речовини, які виділяє кожен овоч, прискорюють занепад іншого.
Після очищення і розрізання солодка картопля почне окислюватися і змінювати колір. Трохи кислоти – наприклад лимонний сік – сповільнить це окислення, але не очікуйте, що яскраво-помаранчевий відтінок триватиме більше 24 годин.
Якщо ви попередньо нарізали картоплю, але ще не готові до вживання, поставте її в миску з холодною водою в холодильник, але використайте протягом доби.
Хоча ви можете зберігати солодку картоплю в холодильнику, це не ідеальний спосіб зберігання. Це може трохи продовжити термін їх придатності, але ви підете на компроміс у смаку та консистенції – серединка, як правило, стає твердою і розвиває поганий смак.
Зварену солодку картоплю слід зберігати в герметичній ємності в холодильнику.
Щоб уникнути потемніння залишків солодкої картоплі, ви можете додати трохи лимонного соку в пюре, перш ніж покласти його в холодильник.
Якщо у вас залишилася печена картопля з ресторану, обов’язково вийміть її з розкладачки і помістіть в герметичний контейнер, щоб м’якоть залишалася яскраво-помаранчевою. Зовнішні краї трохи потемніють, тому плануйте незабаром насолодитися солодкою картоплею!
Чи можна заморозити варену солодку картоплю?
Приготована солодка картопля добре заморожується, і, незважаючи на те, що вона залишиться їстівною на невизначений термін, її слід спожити протягом шести місяців для оптимального смаку та текстури.
Зберігайте в герметичних контейнерах або міцних морозильних пакетах. Щоб уникнути накопичення вологи, покладіть на них паперовий рушник.
Чи можна заморозити сиру солодку картоплю?
Сира солодка картопля погано заморожується, тому це не рекомендується.
Якщо ви погоджуєтеся з тим, що під час розморожування ваша солодка картопля, швидше за все, буде придатна лише для пюре, то заморожування може стати чудовим варіантом довгострокового зберігання.
Найкращий спосіб — очистити і нарізати солодку картоплю невеликими кубиками і заморозити на підносі. Потім ви можете перекласти заморожені кубики в герметичний контейнер або пакет для тривалого зберігання.
Однак ті, хто любить картоплю фрі, мають рацію, вказавши на це солодку картоплю можна заморозити для чудового ефекту – але картопля фрі зазвичай обсмажується на частини після розрізання та перед заморожуванням.
